02.03.2022
Alles neu macht der März im Grand Hotel Wien: In den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants Le Ciel by Toni Mörwald wird das Grand Hotel Wien ab dem 4. März 2022 ein neues Pop Up Restaurant - "1870 – Restaurant Terrace Lounge" - mit neuer Philosophie betreiben. Im siebenten Stock setzt nun Executive Chef Jürgen Lengauer zusammen mit seinem Team auf eine Hommage der traditionellen Wiener Küche.
Klassische und neu interpretierte Kompositionen werden serviert, die Feinschmecker die Einzigartigkeit der österreichischen Küche neu entdecken lassen - wie z.B. das gebeizte Schweinefilet, das von einem Brezenknödel mit Apfelsalat, fermentiertem Knoblauch und Salatherzen begleitet wird oder die traditionelle Bio Rote-Rübe Suppe, die mit einem Wasabi Twis, gepaart mit einem Schuss Himbeeressig und Sauerrahm, verfeinert wird.
Zudem wird es eine Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten geben.
Generell, so wie in den Restaurants im Grand Hotel Wien üblich, wird großer Wert auf Saisonalität, Regionalität und hochwertige Produkte gelegt.
"Für uns ist es wichtig, die kulinarischen Traditionen zu pflegen, diese nicht zu vergessen und aus den Wurzeln der Rezepte das Beste mit Neuem zu kombinieren. Dafür steht das 1870," so Jürgen Lengauer, Executive Chef Grand Hotel Wien.
Im Sommer soll dann auch die Terrasse kulinarisch bespielt werden.
https://de.grandhotelwien.com
Fotos: Grand Hotel Wien
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