28.06.2018
90 Punkte und 3 Gabeln – das Adria-Relax-Resort Miramar der österreichischen Hoteliersfamilie Holleis wurde vom Restaurantführer Falstaff im aktuellen Themenspecial „Die besten Restaurants in Kroatien & Slowenien“ ausgezeichnet und reiht sich wieder in die Liste der 10 besten Restaurants in der Kvarner Bucht.
Besonders erfreulich ist diese Bewertung für den neuen Küchenchef Ilija Grgić, der seit 2007 in der Miramar-Küche arbeitet und seit dieser Saison das 30-köpfige Team anführt.
Die spannende Verschmelzung mediterraner Küche mit österreichischen Einflüssen erntete in den vergangenen Jahren viel Anerkennung; die Hauptrolle in der Küche spielen Fisch und Meeresfrüchte, u.a. die berühmten Kvarner Scampi, herausragende Olivenöle und weiße wie schwarze Trüffel aus dem nahen Istrien, luftgetrockneter Schinken Prsut, Käse von der Insel Pag, Kirschen aus Lovran, Lamm von der Insel Cres oder Wildspargel.
Besonderes Augenmerk wird auf die Weinbegleitung gelegt: Die fachkundigen Sommeliers des Miramar küren in Verkostungen, Präsentationen und Blindtests die besten Jahrgänge aus dem ganzen Weinland Kroatien und schenken täglich 7 Weiß- und 7 Rotweine sowie einen Rosé glasweise aus. Zudem präsentieren sich regelmäßig kroatische Winzer im Hotelrestaurant.
www.hotel-miramar.info
Fotos: Frank Heuer, Miramar/Lussino